নিজস্ব সংবাদদাতা :: সংবাদ প্রবাহ :: বালুরঘাট :: রবিবার ২২,ডিসেম্বর :: বিয়ে বাড়ি হোক কিম্বা অন্নপ্রাশন কিংবা যেকোনো অনুষ্ঠান শেষ পাতে দই না হলে যেন জমে না। দই দিয়ে ইনিংস শেষ হয়। ছোট থেকে বড় সকলের কাছে দই কিন্তু প্রিয়। আর দক্ষিণ দিনাজপুর জেলায় দইয়ের বিশেষ খ্যাতি রয়েছে।
দক্ষিণ দিনাজপুর জেলার বিখ্যাত নয়াবাজারের দই এর। যার খ্যাতি জেলাতেও নয় জেলার বাইরে। শহর ছেড়ে গ্রাম, জেলা, রাজ্যে ছাড়িয়ে ভারতবর্ষ সহ বিভিন্ন দেশে। অসাধারণ স্বাদ,যেমন অতুলনীয় গন্ধ তেমনিই স্বাদ। সেকারণেই অনেক দূর দূর থেকে থেকে মানুষ ছুটে আসে নয়াবাজারের দই কিনতে।
হরেক রকমের দই ক্ষীর দই, টকদই, সাদাদই, চিনিপাতা দই এবং মিষ্টি দই প্রভৃতি জনপ্রিয়। পুরনো রীতিনীতি মেনে, দুধ সংগ্রহের পর মাটির সরা বা পাত্রে দই প্রস্তুত করেন বিক্রেতারা। আগের মত এখনো বিভিন্ন অনুষ্ঠান যেমন জন্মদিন বিয়ে থেকে শুরু করে নানান অনুষ্ঠানে অতিথি আপ্যায়নে নয়াবাজারের দই এর জনপ্রিয়তা তুঙ্গে ।
